芒果芝士蛋糕

芒果芝士蛋糕

成份:
材料: (6寸圓型蛋糕)

清蛋糕 １個
砂糖 １００克
芒果汁 ３/４杯
清水 ４０毫升
芒果肉、杏仁片 （裝飾用）適量
忌廉芝士 １２０克
淡忌廉 １２５克
魚膠粉 １/２湯匙
橙酒 １湯匙  





步驟:
1. 清蛋糕橫切為二片；忌廉芝士置室溫中退冰
2. 忌廉芝士與砂糖混合打至軟滑忌廉狀，然後將芒果汁３/４杯，分成４次加入芝士中打勻（* 芒果汁 分開加入才可拌勻，緊記）
3. 淡忌廉打起至企身
4. 魚膠粉加清水拌勻，隔水座入熱水中慢火煮至溶解，當魚膠粉完全溶化後加入橙酒
5. 將(２)，(３)及(４)混合拌勻
6. 組合蛋糕：清蛋糕放入模內，倒入半份(５)的芒果芝士，放上另一層蛋糕，輕輕壓平，倒入剩餘半份的(５)，抹平表面，置入冷凍庫中冷藏半天左右，使蛋糕凝固
7. 芒果起肉切片；杏仁片入焗爐烘脆．排放在蛋糕面上作裝飾
8. 另外準備魚膠粉１/２茶匙．橙酒１/２湯匙．熱水１ １/２湯匙及芒果汁１湯匙，混合至溶解，掃上芒果面上．完成！