起士豬排蕃茄麵

起士豬排蕃茄麵

【材　料】

A.義大利麵  80g

B.豬里肌肉  1片
　鹽  適量
　黑胡椒粉  適量
　麵粉  40g
　蛋  1個
　橄欖油  4大匙

C.蕃茄  1/2個
　莫札瑞拉起士  50g

D.紅醬  100㏄
　牛奶  50㏄
　高湯  30㏄
　帕瑪森起士粉  10g


【做　法】

1.取一鍋將義大利麵煮至7分熟撈起，拌入橄欖油備用；蛋打散、蕃茄切片備用。

2.將里肌肉拍成薄片，以鹽、黑胡椒粉調味，再依序沾裹麵粉、蛋，用橄欖油煎至上色。

3.將作法2的豬排鋪上蕃茄1片及莫札瑞拉起士，放入烤箱以180℃烤約5分鐘至起士融化。

4.紅醬加熱，放入高湯和義大利麵拌勻煮2分鐘即可裝盤，再將作法3烤好的豬排擺在麵上，撒上帕瑪森起士粉即可。