自家製鯪魚餅
本帖最後由 Sui 於 2010-4-4 08:53 編輯
材料：
鯪魚 兩條（叫魚檔起肉）
芫茜 適量
蔥白 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
糖 適量
生粉 適量
麻油 適量
水 適量
蛋 一隻
（請大家不要笑！我真的沒有量過調味料的份量呀！）
做法： - 鯪魚切細片後放入攪拌器攪成蓉（鯪魚有很多骨，必需先切細片才放進攪拌器）。
- 將調味料和水（蛋除外）放進 攪拌器攪成膠（如果沒有 攪拌器，用木匙羹順同一方向攪成膠），完成後將鯪魚膠「撻」十下左右。
- 加入蛋（我覺得香 d），用 攪拌器 繼續攪（如果沒有攪拌器，用木匙羹順同一方向攪）。
- 用匙羹將鯪魚膠放入已燒熱的平底鑊，整形，煎香兩邊即成。
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